Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura de chocolate:
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite
- 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo bem.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja assado (faça o teste do palito: se sair limpo ao espetar no centro do bolo, está pronto).
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Cobertura de Chocolate:
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura (chocolate em pó, manteiga, leite e açúcar).
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Despeje a cobertura sobre o bolo já frio.
Sirva o bolo de cenoura com cobertura de chocolate e aproveite!