Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura de chocolate:

  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Bolo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo bem.
  4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja assado (faça o teste do palito: se sair limpo ao espetar no centro do bolo, está pronto).
  6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Cobertura de Chocolate:

  1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura (chocolate em pó, manteiga, leite e açúcar).
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa e homogênea.
  3. Despeje a cobertura sobre o bolo já frio.

Sirva o bolo de cenoura com cobertura de chocolate e aproveite!